Mina åsikter. Som absolut ingen bett om. Sent, långt och pladdrigt. Expressen, gastronomisk intertextualitet, matmediacirkusen, hagiografier, White Guides uppgång och fall.
Bra inspel som förklarar den komplexa kontexten som råder för krogrecensioner. Det är sällan jag litar på en matrecension, men de hjälper mig få nys om restauranger jag själv borde testa. Mina egna upplevelser av samma restaurang varierar också. När det finns något konkret som skaver försöker jag ibland återkoppla till restaurangen så de får en ärlig chans att rätta till det. Behöver dock göras med försiktighet eftersom det inte handlar om att vara en gnällig gäst. Igår kväll var jag på en av de restauranger i min stad som fått fina utnämningar i många år, men först i vår har jag vid två tillfällen varit helt nöjd. Tidigare har det alltid varit något som dragit ned på min upplevelse. Men jag har framhärdat och ändå gått tillbaka med förhoppningen om att de skulle få till det. Som krogrecensent kan man inte göra så. Hoppas därför att de som utger sig för att vara krogrecensenter i media hjälper oss hitta rätt krogar och ha rätt förväntningar, även om allt inte varit perfekt för dem när de varit ute och spanat.
19 glas har inte dött så mycket som återuppstått än mer som sig själv i Östersund. I de långt billigare och mindre lokalerna har råvarorna kommit fram än mer, maten är än enklare, Peter gör bra precis allt självt och om du inte varit där så föreslås en omväg. Vore kul att läsa vad du tycker, själv har jag nog inte upplevt bättre. Precis som du beskriver uppstår det något i skavet som i rätta stunder är själsligt stort. Upplevelser som håller kärleken vid liv
Det finns ett gammalt Twin Peaks avsnitt där en sub plotline är att en berömd och fruktad food critic ska komma till den lokala dinern (nej, ingen frågar “why?”). Samtidigt dyker ägarinnans asjobbiga morsa upp från ingenstans. Lo and behold, hon visar sig vara vara kritikern. Nu är detta minst sagt längesen, dvs. Pre matmediacirkusen med viss marginal, men som jag minns det bekräftar storyn rätt mycket av ovan :)
Bra inspel som förklarar den komplexa kontexten som råder för krogrecensioner. Det är sällan jag litar på en matrecension, men de hjälper mig få nys om restauranger jag själv borde testa. Mina egna upplevelser av samma restaurang varierar också. När det finns något konkret som skaver försöker jag ibland återkoppla till restaurangen så de får en ärlig chans att rätta till det. Behöver dock göras med försiktighet eftersom det inte handlar om att vara en gnällig gäst. Igår kväll var jag på en av de restauranger i min stad som fått fina utnämningar i många år, men först i vår har jag vid två tillfällen varit helt nöjd. Tidigare har det alltid varit något som dragit ned på min upplevelse. Men jag har framhärdat och ändå gått tillbaka med förhoppningen om att de skulle få till det. Som krogrecensent kan man inte göra så. Hoppas därför att de som utger sig för att vara krogrecensenter i media hjälper oss hitta rätt krogar och ha rätt förväntningar, även om allt inte varit perfekt för dem när de varit ute och spanat.
19 glas har inte dött så mycket som återuppstått än mer som sig själv i Östersund. I de långt billigare och mindre lokalerna har råvarorna kommit fram än mer, maten är än enklare, Peter gör bra precis allt självt och om du inte varit där så föreslås en omväg. Vore kul att läsa vad du tycker, själv har jag nog inte upplevt bättre. Precis som du beskriver uppstår det något i skavet som i rätta stunder är själsligt stort. Upplevelser som håller kärleken vid liv
Det finns ett gammalt Twin Peaks avsnitt där en sub plotline är att en berömd och fruktad food critic ska komma till den lokala dinern (nej, ingen frågar “why?”). Samtidigt dyker ägarinnans asjobbiga morsa upp från ingenstans. Lo and behold, hon visar sig vara vara kritikern. Nu är detta minst sagt längesen, dvs. Pre matmediacirkusen med viss marginal, men som jag minns det bekräftar storyn rätt mycket av ovan :)
Amen