Konsten att organisera sitt kryddskåp. Alldeles för nördigt om bikarbonat och ättika som rengöring. Exploderande kackerlackor. Jakten på den perfekta chokladkakan.
Tack för en utomordentligt fullmatad, upplysande och rolig text - som vanligt!
- Använder du eller har använt mahlab? (Mahleb/vejksel kallas det visst också.) Lätt syrlig bittermandelton. För längesedan bakade jag några gånger ett brioche-/challah-liknande bröd med mahlab som blev så gott. Läser nu att det förutom söta bröd även används i vissa irakiska kötträtter. Nu slog det mig att jag såklart kan fråga min dotters irakiska svärmor ... hur som helst kan jag inte riktigt glömma smaken!
Mjölkchoklad är så mild att det passar till fler saker. Russin är i stort sett katrinplommon. Personligen tycker jag inte att det är så där jättegott. Men det är svårt att förklara rent kemiskt exakt vad som är gott, det har mycket med personliga preferenser och kulturell prägling att göra.
Tack för en utomordentligt fullmatad, upplysande och rolig text - som vanligt!
- Använder du eller har använt mahlab? (Mahleb/vejksel kallas det visst också.) Lätt syrlig bittermandelton. För längesedan bakade jag några gånger ett brioche-/challah-liknande bröd med mahlab som blev så gott. Läser nu att det förutom söta bröd även används i vissa irakiska kötträtter. Nu slog det mig att jag såklart kan fråga min dotters irakiska svärmor ... hur som helst kan jag inte riktigt glömma smaken!
Jag har det hemma men har bara använt det i småkakor för länge sen. Ska nog skriva om det snart. :-)
Mjölkchoklad frukt och mandel är ju objektivt god. Hur är det möjligt, rent kemiskt?
Mjölkchoklad är så mild att det passar till fler saker. Russin är i stort sett katrinplommon. Personligen tycker jag inte att det är så där jättegott. Men det är svårt att förklara rent kemiskt exakt vad som är gott, det har mycket med personliga preferenser och kulturell prägling att göra.