Jag är allergisk mot kanel (och vet inte hur många gånger folk har frågat om jag har testat med "äkta kanel" :) Det är inte synd om mig, för jag tycker att kanel är jätteäckligt! Men det verkligt intressanta för mig är det du nämner i förbigående, nämligen att det tillhör lagersläktet. Jag har nämligen också väldigt svårt för lagerblad och skippar det i alla recept. Nu kan jag inte låta bli att undra om det har ett samband.
De har några aromämnen gemensamt. Men även om de kemiska ämnena inte är närbesläktade kan ju två kryddor påminna om varandra. :-) Båda de här kryddorna har ju en djup lite söt framtoning.
För några år sedan läste jag för första gången att det fanns ”äkta kanel” till skillnad från den jag dittills känt till. Naturligtvis inhandlades denna omgående för att fylla hålet i mina matkunskaper och jag konstaterade besviket - precis som du skriver här - att den var väldigt tam i doft och smak, trots det högre priset. Så den låg i skafferiet och skämdes några år innan den åkte iväg med soporna.
Jag är allergisk mot kanel (och vet inte hur många gånger folk har frågat om jag har testat med "äkta kanel" :) Det är inte synd om mig, för jag tycker att kanel är jätteäckligt! Men det verkligt intressanta för mig är det du nämner i förbigående, nämligen att det tillhör lagersläktet. Jag har nämligen också väldigt svårt för lagerblad och skippar det i alla recept. Nu kan jag inte låta bli att undra om det har ett samband.
De har några aromämnen gemensamt. Men även om de kemiska ämnena inte är närbesläktade kan ju två kryddor påminna om varandra. :-) Båda de här kryddorna har ju en djup lite söt framtoning.
För några år sedan läste jag för första gången att det fanns ”äkta kanel” till skillnad från den jag dittills känt till. Naturligtvis inhandlades denna omgående för att fylla hålet i mina matkunskaper och jag konstaterade besviket - precis som du skriver här - att den var väldigt tam i doft och smak, trots det högre priset. Så den låg i skafferiet och skämdes några år innan den åkte iväg med soporna.