PREMIUM! Valnötter: Recept på färserade auberginer, hälsotips och lite snusk

Vad mer kan du begära? Ja, smakkamrater förstås!

Eftersom valnötter är så fina till många hösthåvor är begäret extra stort just nu. Men samvaron med valnöten är inte enkel. Att köpa grisen i säcken är ett säkert kort jämfört med att köpa osmakade valnötter. Täta förpackningar eller riktigt färska i lösvikt är enda alternativen. Och ändå kan det bli misär. Även en liten härskenhet fördärvar valnötterna totalt. Förvara valnötter mörkt och lufttätt så att du i alla fall inte bidrar till förfallet.

Senaste månaderna har min favoritleverantör på Bazaar (det står så på skylten företaget heter något annat) i Skärholmen haft slut på den godaste sorten från Turkiet.¹ Eftersom valnötter tillhör mina stapelfödor har det här utlöst en smärre livskris. Lyckligtvis finns andra lösningar.