Hänt på Hötorgshallen
När jag bodde närmare Stockholms city var jag stammis i Hötorgshallen. Nu har jag kontor på Drottninggatan och kommer att kunna återknyta bekantskapen. Eller knyta nya kontakter snarare. Många av de gamla handlarna har försvunnit. Tyvärr tycker jag att sortimentet har blivit något mer strömlinjeformat. Men det finns fortfarande skäl att gå dit. Entusiastiska och kunniga Johanna på Fromageriet är ett av dem. Fråga henne vilka ostar som är hennes egna favoriter. Du kommer inte att bli besviken.
Min man är mjölkkonnässör så en flaska av hans favoritmjölk från Puttrasjaus gård hamnade också i kassen. Den kommer från fjällkor som strövar fritt i de mytomspunna gotländska fjällen. Drick och förundras över den rika smaken! Mjölken kommer in till Fromageriet på fredagar, passa på då om du vill ha den riktigt färsk.
På Pierias livs köptes drygt anständiga, lagom rostade hasselnötter från Piemonte. Och gigantiska gyllene regina-russin som nästan får en att svälja lögnen att frukt är godis. En fördelen med Pierias livs är att de har hög omsättning så det mesta är färskt.
Genuina empanadas på MiEsquina mättar som snabblunch.
Mat på Rot
I veckan öppnade Rot i NK Saluhall. En speceributik med handplockade varor. Jag var där på smygstarten första dagen och vandrade runt bland oöppnade kollin. Vi får se om det bär sig i en tid med skenande matpriser. Här finns bland annat mjölk och kött från Puttrasjau, fina fiskar, sousvidade kycklingbröst från Bjäre och ett toppensortiment av alkoholfria drycker.
Bärigt på burk
Vin på burk kommer att komma stort. Kanske prova Djuces Žutina, ett orange-vin från Kroatien? Storleken är optimal när man känner att man förtjänar lite mer än ett glas vin, men inte riktigt en halv flaska. Det är inte ett helt lättillgängligt vin eftersom det är torrt och lite stjälksträvt. Men aromerna!
På Systebolaget beskrivs smaktonerna som bland annat aprikos, halm, apelsin och havtorn. Jag säger bara ett ord: Nypon. Och sen säger jag två ord till: Jättemycket nypon.
Vinet matchas fint med skira nordiska smaker, till exempel bakad rotselleri med mandelkräm. Hur du lagar det? Det får du veta här så småningom. Var dock försiktig med sötma från exempelvis andra rotsaker som lätt får det torra vinet att stramas åt för mycket.
Latmat med guldkant
Ostkaka är en av de bästa färdigrätter som existerar. Den här lekfulla innovationen, mandelmassegratinerad ostkaka med päron, har min begåvade vän Anette Rosvall skapat. Jag älskar sådana här klockrena twister på gamla favoriter.
Kommer jag att laga det? Troligen inte. I vår familj äter vi mest ostkaka när någon är sjuk, stressad och/eller trött. Du vet – när det är en nästan oöverstiglig ansträngning att plocka fram syltburken. Men någon får gärna laga det åt mig!
Lykke kaffegårdar
Dagens första kopp kaffe är en liten välsignelse, eller hur? Du får en bättre start på morgonen, men vad får de som gör det tyngsta jobbet?
Ganska mycket om du väljer ett kaffe från Lykke Kaffegårdar. Löjligt gott. Löjligt dyrt, tänker jag först. Sen tänker jag: det är så här mycket vi borde betala för kaffe för att alla inblandade ska få ett drägligt liv.
Kaffeodlingarna ägs gemensamt av Lykke och odlarna. Mottot är att ingen och inget ska komma till skada av produktionen. De tänkte uppenbarligen inte på min plånbok. Chokladiga espressokaffet Bam Bam med drag hallon, mandel och nötter är en hit.
CEO är min bekant Johan Damgaard, känd som första delen avJohan&Nyström. Han sålde sitt livsverk till Espresso House 2017 och svor på att aldrig mer jobba med kaffe. Hur länge tror ni det höll?
Johan är förstås skogstokig, en egenskap jag beundrar när den kombineras med engagemang och kunskap. Kanske blir det en intervju med honom så småningom. När han har tid. Just nu jobbar han frenetiskt med att stötta Ukraina.
För övrigt har Lykke Kaffegårdar ett riktigt välbalanserat örtte, Herbal Rain. Många andra örtteer med kamomill som bas har flack och muggig smak. Det här bjuder på en ljuv förnimmelse av sommaräng.
SMÅSNACKS
Slånbär
Feeders underbara Facebookgrupp
Muskotblomma
Buddhas hand
Bageri utan bagare: Norska kafékedjan Backstube har kommit till Sverige. Visst är det bake-off? Inte imponerande.
Frysts goda glass på butik. Klarar de fryskedjan?
Nedan hittar du bonusmaterialet för betalande prenumeranter. Det hemliga kryddkombinationen som ger mandelsmak utan mandel. Och får mandel att smaka ännu mer mandel. Perfekt till julkakorna! Dessutom lite pastatips.
Varför inte ge bort en premiumprenumeration i julklapp till matnörden i ditt liv?
Om du har svårt att betala elräkningen t ex för att du är pensionär eller mellan jobb så bjuder jag på en premiumprenumeration. Skriv till mig på Facebook. Du behöver inte förklara något. Skriv bara att du saknar guldkant på tillvaron just nu och skicka din mejladress.
Keep reading with a 7-day free trial
Subscribe to TisselTassel to keep reading this post and get 7 days of free access to the full post archives.